Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 13 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 13 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Ванильный чизкейк со свежей малиной
Рецепт от юлии высоцкой
PRO
Юлия Высоцкая
40
33426
0
Реклама

Торт "Полёт"

Торт "Полёт"
Приготовление
3 часа и 30 минут
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Торт получается очень сладким — это честное предупреждение, особенно для тех, кто не фанат безе. Но именно для любителей хрустящих меренг и «Киевского» он попадает точно в цель. Крем на желтках с коньяком не приторный, хорошо балансирует сладость коржей. Орехи лучше дробить вручную, а не в комбайне — крупные кусочки дают приятный хруст внутри.

Пищевая ценность порции

626
кКал
26%
Белки1 г
Жиры29 г
Углеводы88 г
% от дневной нормы
0 %
6 %
6 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
130
170
320 г
1
Крем
1 шт.
100 мл
200 г
200 г
1 ст. л.
½ ч. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Арахис поджарила на сухой сковороде до лёгкого румянца, дала остыть, завернула в полотенце и раздробила молотком для мяса — получились неровные кусочки, не мука.
Арахис поджарила на сухой сковороде до лёгкого румянца, дала остыть, завернула в полотенце и раздробила молотком для мяса — получились неровные кусочки, не мука.


На весь экран
На пергаменте нарисовала два круга диаметром около 22–23 см. Сливочное масло достала из холодильника заранее, чтобы к моменту приготовления крема оно нагрелось до комнатной температуры.


На весь экран
Пять белков взбила до твёрдых пиков, добавила весь сахар и пакетик ванильного сахара, продолжала взбивать семь минут — масса стала очень густой, венчики с трудом проворачивались.


На весь экран
Добавила дроблёный арахис, перемешала. Небольшую часть белковой массы отложила в отдельную чашку — это будет крошка для украшения. Остальное распределила по двум нарисованным кругам, отложенную массу выложила рядом на свободном месте пергамента.
Добавила дроблёный арахис, перемешала. Небольшую часть белковой массы отложила в отдельную чашку — это будет крошка для украшения. Остальное распределила по двум нарисованным кругам, отложенную массу выложила рядом на свободном месте пергамента.


На весь экран
Выпекала при 110–120 °C полтора часа. Коржи полностью остудила и только после этого отделила от бумаги.


На весь экран
Для крема смешала желтки с молоком и сахаром, при постоянном помешивании довела до кипения и варила несколько минут до загустения. Накрыла и остудила до комнатной температуры, поставив кастрюлю в холодную воду. Сливочное масло взбила с ванильным сахаром в пышную массу, затем по чуть-чуть добавила заварной крем и ложку коньяка.


На весь экран
Столовую ложку крема отложила и смешала с половиной чайной ложки какао — для украшения. Первый корж намазала половиной оставшегося крема, накрыла вторым, обмазала бока и верх. Кусочек отдельно выпеченного безе раскрошила руками и обсыпала бока торта. Верх украсила шоколадным кремом. Убрала в холодильник минимум на час перед подачей.


поделиться фото
2.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 11
Отправить
Liza Oliver
Liza Oliver
12 лет назад

вкусный торт, ау меня вот просто беда с приготовлением безе, уже не знаю что и делать(😕

razmarin
razmarin
12 лет назад
Liza Oliver,

дааа... это, походу, решает только духовка....😟

МаринаL
МаринаL
12 лет назад

И вкусно, и красиво!😊С почином!😘💖

razmarin
razmarin
12 лет назад
МаринаL,

спасибочки!!!😍

Т
Т
12 лет назад

Поздравляю 😃 с первым и вкусным 😋 рецептом на сайте! 🌹

razmarin
razmarin
12 лет назад
Т,

Ой, спасибо!!) Очень и очень приятно =)))💖

Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
12 лет назад

ням-ням! обожаю такое! 😍🌸вот бы еще пошаговых фото,я уже так привыкла по картинкам ориентироваться)))

razmarin
razmarin
12 лет назад
Ирина Арканникова,

Я в следующий раз обязательно постараюсь с пошаговыми фото сделать, просто в этот раз я одна дома была, и просто не могла одной рукой взбивать другой фотографироватьpooh_lol Но следующий хочу Киевский освоить, вот там я думаю постараюсь сделать фото)))😊

Галина
Галина
12 лет назад

Мне кажется, все, что связано в белками, и в первую очередь Киевский торт, это так сложно, что страшно браться. А как хочется научиться выпекать такой торт. Вы умничка😘

razmarin
razmarin
12 лет назад
Галина,

Спасибо! ) я тоже раньше так думала и очень боялась даже браться, но оказалось довольно просто - вот только долго печёться(((

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.