Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 10 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 10 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Буррито с рисом, перцем и стейками
Рецепт от юлии высоцкой
PRO
Юлия Высоцкая
38
15848
0
Бургеры с креветками и зеленым луком
Рецепт от юлии высоцкой
PRO
Юлия Высоцкая
52
44937
0
Реклама

Бургер

Бургер
Приготовление
2 часа и 30 минут
Рецепт на:
18 персон
 

ОПИСАНИЕ

Булочки для бургера — та деталь, которую стоит приготовить самостоятельно хотя бы раз. Покупные часто разваливаются или промокают, а домашние держат форму и остаются мягкими даже на следующий день. Тесто на свежих дрожжах с маслом, выпечка с паром — на выходе получается нежный мякиш и тонкая золотистая корочка. Начинку выбирайте любую: здесь хорошо работают и сочная котлета, и овощной вариант со шпинатом.

Пищевая ценность порции

124
кКал
5%
Белки3 г
Жиры3 г
Углеводы23 г
% от дневной нормы
1 %
1 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
200 мл
10 г
8 г
35 г
50 г
500 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Дрожжи размешать в тёплой воде с сахаром. Муку насыпать в глубокую миску для теста. Влить дрожжевую смесь в муку.


На весь экран
Замесить тесто: руками или миксером — сначала на первой скорости до объединения ингредиентов, затем семь минут на третьей скорости.


На весь экран
Вмешать сливочное масло в тесто порциями — по одной столовой ложке. Каждую порцию вмешивать до полного поглощения, только потом добавлять следующую.


На весь экран
Увеличить скорость замеса. При ручном вымешивании: расправить тесто, смазать маслом комнатной температуры, сложить в четыре раза и отбить об рабочую поверхность около 200 раз.


На весь экран
Миску смазать растительным маслом, положить тесто, накрыть и поставить в тёплое место на 90 минут.


На весь экран
Разделить тесто на 18 частей по 48 г, каждую округлить. Выложить на противень, накрыть полотенцем и оставить на 50 минут. Смазать булочки молоком.
Разделить тесто на 18 частей по 48 г, каждую округлить. Выложить на противень, накрыть полотенцем и оставить на 50 минут. Смазать булочки молоком.


На весь экран
Разогреть духовку до 220 °C. Выпекать булочки с паром 13 минут: для пара положить лёд на второй противень, поставленный на дно духовки.


поделиться фото
2.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 6
Отправить
yanina101
yanina101
11 лет назад

А где же обещанная хлебопечка?

yanina101
yanina101
11 лет назад
Елена Донченко,

Извините, Елена, я не совсем поняла всё выше перечисленное Вами в предыдущем сообщении и к чему это было сказано. Я обратила внимание на рецепт ,т.к бургеры в хлебопечке( а это было указано в названии) мне показались интересными, хотела испробовать на своей хлебопечке. Но, прочитав рецепт до конца ,не нашла этой информации. Может, нужно другое название для блюда, чтобы не вводить в заблуждение читателей этого рецепта?

Елена Донченко
Елена Донченко
11 лет назад
yanina101,

Янина, я думаю я Вас не обидела и Вы меня не обидели. Не извиняйтесь, все хорошо. В процессе приготовления блюда все правильно. Хлебопечка сочетает в себе функции миксера, тестосмесительной машины, расстойной камеры и миниатюрной духовки. Все выполняйте, как написано.
Удачи

yanina101
yanina101
11 лет назад
Елена Донченко,

Не хочу показаться навязчивой, но в моём представлении, если указана т-ра 220° ,то это для духовки, а не хлебопечки ( во всяком случае моя хлебопечка не обладает такими способностями, а тем более несколькими противнями, о которых Вы упомянули) . Тогда указывайте точнее название агрегата ,к которому адаптирован выполненый опубликованный рецепт .

Елена Донченко
Елена Донченко
11 лет назад
yanina101,

Вы, правы.

Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.