НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Вход

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Торт «Идеал»

Моя любовь к кулинарии началась с этого торта, поколениями опробованного чуда по рецепту бабушки доброй женщины Мэгги, которая живет в Тбилиси и готовит божественно! Единственное, я немного уменьшила

Юлия Высоцкая

03 июня 2020

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Малиновый чизкейк

Юлия Высоцкая

29 мая 2012

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Торт «Зимняя сказка»

Сейчас это трудно себе представить, но когда-то торт «Сказка» можно было купить не в каждом магазине, поэтому мы пекли его дома.

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Шоколадный пирог

Если нет мелкого сахара, возьмите сахарную пудру.

Юлия Высоцкая

04 июня 2009

Zuccotto

Semulya

24 мая 2010

Рецепт на:

8 персон

ОПИСАНИЕ

Это блюдо пришло к нам из Италии. Его еще называют тосканским пирогом. Очень вкусный тортик, и, главное, довольно-таки просто готовится! А какой простор для фантазии!!!:) Совет: Очистить миндаль и фундук можно просто: опустите орехи на 10 мин. в кипяток. Вместо Амаретто можно использовать миндальную эссенцию (например, Bitter Mandel от «Dr. Oetker», Германия). В приложенных фото: на главной - мое творение, остальные - варианты этого торта.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Бисквит:

5 яиц

120 г сахарной пудры

1 ч. л. ванильного сахара

50 г крахмала

50 г муки

Крем:

200 г горького шоколада

50 г очищенного миндаля

50 г очищенного фундука

50 г готовых безе

1 л сливок 33% жирности

50 г сахарной пудры

Кроме того:

20 мл коньяка

20 мл Амаретто (или миндальная эссенция)

сливочное масло для смазывания формы

100 г молочного шоколада

сахарная пудра для посыпания

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/7

Духовку разогреть до 175 °C. Белки взбить в крепкую пену со щепоткой соли. Отдельно взбить желтки с сахарной пудрой и ванильным сахаром до однородной массы. Аккуратно соединить с белками, добавить просеянную муку и крахмал, перемешать деревянной ложкой снизу вверх по часовой стрелке.

На весь экран

# шаг 2/7

Форму смазать сливочным маслом, дно застелить пергаментом и тоже смазать. Вылить тесто, разровнять и выпекать 15–20 минут до золотистой корочки. Готовый бисквит вынуть, снять пергамент и дать полностью остыть.

На весь экран

# шаг 3/7

Куполообразное блюдо выстелить пищевой плёнкой, оставляя края с запасом. Остывший бисквит разрезать горизонтально на два слоя. Один слой отложить для дна. Второй нарезать треугольниками и уложить острыми концами к основанию купола так, чтобы бисквит плотно покрыл всю внутреннюю поверхность. Пустоты заполнить крошкой, края выровнять.

На весь экран

# шаг 4/7

Смешать коньяк с амаретто и пропитать бисквитный купол, а также отложенный слой для дна. Купол убрать в холодильник на 30 минут.

На весь экран

# шаг 5/7

Горький шоколад растопить со 100 мл сливок на водяной бане, остудить. Миндаль и фундук крупно нарубить и обжарить на сухой сковороде. Безе разломать на кусочки. Оставшиеся сливки взбить с 50 г сахарной пудры в крепкую пену, добавить обжаренные орехи. Разделить взбитые сливки пополам: в одну часть вмешать безе, в другую — охлаждённый растопленный шоколад.

На весь экран

# шаг 6/7

Достать купол из холодильника. Сливками с безе ровным слоем обмазать бисквит изнутри и заполнить половину объёма купола. Убрать в холодильник на 20 минут. Затем заполнить оставшийся объём сливками с шоколадом, накрыть пропитанным бисквитным дном. Накрыть плёнкой и поставить сверху тарелку с грузом. Убрать в холодильник минимум на шесть–восемь часов.

На весь экран

# шаг 7/7

Через восемь часов вынуть торт из блюда, снять плёнку. Растопить молочный шоколад, обмазать им торт и дать застыть. Обсыпать сахарной пудрой. Подавать сразу.

поделиться фото

2.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Фиалковый торт-мусс с черникой "Весна в Тулузе"

Ms Frisella

09 марта 2015

Рецепт дня

Торт-мусс "Черничный каприз"

Natali

16 марта 2015

Рецепты

Морковный торт

Решила поделится с вами этим тортом, я его пекла в важный момент жизни. Готовила его на кастинг Мастер Шеф, куда меня пригласили. Немного о кастинге, честно говоря всякая передача, это в первую

Алёна

08 июля 2015

Рецепты

Торт "Веселая машинка" (МК по оформлению)

И снова я с тортом В этот раз я хочу показать вам, как превратить обычный торт в симптичную машинку, от которой придут в восторг все без исключения ребятишки. Сразу хочу сказать, что торт по

Natali

21 мая 2015

Последние новости

новости

Что мы передаём близким вместе с едой

У каждого из нас есть вкус, который возвращает в детство. У кого-то это блины по субботам, у кого-то

Дмитрий Коренев

28 октября 2026

новости

ПЕРВАЯ КОЛОНКА

Я про перемены в жизни знаю много. Она может быть разной, очень разной! В сорок лет я пришла в

Дмитрий Коренев

29 сентября 2026

новости

К говядине и индейке: шеф-повар поделился рецептом клюквенного соуса, который украсит любое мясо

Вместо всех соусов достаточно лишь одного — клюквенного.

Лиза Кутафина

02 августа 2026

новости

Нежный пирог с абрикосами и творогом съедят до последней крошки — весь август "балуюсь" им

Август — лучшее время для домашней выпечки с сезонными фруктами.

Лиза Кутафина

01 августа 2026

Комментарии — 2

Semulya

16 лет назад

Эти фото - подборка из интернета. Я так понимаю, торт покрыт красной глазурью. Как готовить глазурь можно найти в интернете, только добавить краситель нужного вам цвета.

Арина

16 лет назад

У вас на фотографии один из тортов красного цвета? Это такой шоколад?

Новости партнеров

Zuccotto

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0