РецептыХинкали из рисовой муки с трескойРисовая мука придаёт тесту лёгкую плотность — хинкали держат форму и не расползаются при варке. Начинка из трески с зирой получается сочной и чуть пряной, без тяжести мясного фарша. Делаю их сразуTruffes24 марта 2014
РецептыСалат со свеклой, апельсином и кедровыми орехамиСвекла с апельсином — сочетание, которое работает лучше, чем кажется. Горьковатый радиккио, солёный пармезан и хрустящие кедровые орехи делают вкус объёмным, а бальзамик завершает всё тёмнойTruffes19 марта 2014
РецептыПирог с опятами и оливкамиЭтот пирог я готовлю осенью, когда опята появляются в продаже пачками. Рассыпчатое тесто, грибная начинка с кабачком и оливками, тянущаяся сырная корочка — всё складывается в очень уютный, плотныйTruffes19 марта 2014
РецептыВареники из Ржаной муки с картофелемРжаная мука даёт тесту плотность и характер — вареники из неё не расползаются и хорошо держат форму. Начинка простая: картофельное пюре с луком, поджаренным до золота. Мне нравится, что такие вареникиTruffes16 сентября 2013
РецептыСырная тортилья с овощами "Микс"Три вида сыра в одной тортилье — это совсем не лишнее, а как раз то, что нужно. Творожный даёт нежную, почти кремовую начинку, твёрдый и плавленый отвечают за ту самую тянущуюся корочку, котораяTruffes16 сентября 2013
РецептыЯблочный штрудель с мятой и кардамономСлоёный штрудель с яблоками — это про баланс: кардамон даёт тепло, мята освежает, и вместе они делают обычную начинку неожиданно интересной. У меня на него уходит меньше получаса, а результат всегдаTruffes15 сентября 2013
