РецептыПирог "Четыре части" ("Quatre-quarts")Это простой и классически пирог, который очень популярен в Канаде. Когда-то его пекли из равных частей масла, сахара, яиц и муки. Отсюда и название.Olenka03 апреля 2013
РецептыПирог с финиками и помадкойФиниковый пирог с помадкой — плотный, влажный, насквозь карамельный.Olenka03 апреля 2013
РецептыСпаржевая фасоль по-провански от Джулии ЧайлдФранцузский подход к фасоли мне нравится за простоту: стручки сначала бланшируются, а потом дотушиваются в томатном соусе — и это совсем другой вкус, чем просто отварная фасоль. Попробуйте добавитьOlenka02 февраля 2013
РецептыСпаржевая фасоль с соусом Mornay от Джулии ЧайлдСоус морне — один из тех, ради которых хочется готовить овощи снова и снова. Под сырной корочкой фасоль остаётся нежной, а сам соус получается насыщенным, без лишней тяжести.Olenka31 января 2013
РецептыФиле лосося с луком-шалотом и томатами от Джулии ЧайлдРыба в пергаменте готовится без лишних усилий, а результат всегда сочный — весь пар остаётся внутри конверта. Лук-шалот с томатами превращаются в лёгкий соус, который не нужно готовить отдельно.Olenka27 января 2013
РецептыКуриные грудки с кленовым сиропом и клюквойМне нравится, как кленовый сироп меняет обычную куриную грудку: мясо остаётся сочным, а на поверхности образуется чуть карамельная, кисло-сладкая глазурь с клюквой. Запах во время запекания —Olenka10 января 2013
РецептыЯблочные кексы со штрейзелемШтрейзель на кексе — не украшение, а полноправная часть: хрустит, пахнет карамелью и не даёт тесту казаться слишком простым. Яблоко внутри почти растворяется, оставляя влажность и лёгкий фруктовыйOlenka20 декабря 2012
РецептыКуриные бедрышки с паприкойМясо выходит мягким, а соус — густым и ароматным. Хороший вариант, когда хочется запечь курицу не просто так.Olenka18 июля 2012
РецептыКвас.Домашний квас без лишних хлопот — никакой закваски, никакого солода, только простые ингредиенты, которые всегда есть дома. Получается по-настоящему освежающий, слегка кисловатый напиток с хорошейOlenka30 июня 2011
РецептыОсетр на гриле.Осётр — рыба, которая сама по себе уже праздник, и мне кажется, её главное — не испортить. В фольге с овощами она получается невероятно сочной и ароматной: сок никуда не уходит, а перец, помидоры иOlenka30 июня 2011
РецептыШашлык из осетраОсётр на мангале — один из редких случаев, когда рыба на шампуре получается плотной и сочной одновременно. Сметанный маринад с луком делает своё дело быстро, а десяти минут на жару вполне достаточно.Olenka27 июня 2011
РецептыCоус универсальныйОчень удобный универсальный соус для пикника. В него можно макать кусочки нарезанных овощей, шашлык, рыбу. И это готовая заправка для овощных салатов.Olenka24 мая 2011
РецептыШашлык с кориандромКориандр и лимон — моя любимая пара для свинины: аромат получается такой, что к мангалу начинают подтягиваться все, кто поблизости. Маринад готовится буквально за пять минут, а мясо успевает впитатьOlenka21 мая 2011
РецептыPâté chinois (Патэ шинуа), что в переводе означает китайский пирогКвебекское блюдо, которое сытно и без лишних хлопот: фарш, кукуруза, пюре — и в духовку.Olenka20 марта 2011
