В жару хочется чего-то холодного и сытного одновременно — гаспачо закрывает оба запроса. Готовится быстро, без плиты, и хорошо хранится в холодильнике.

Яркие, мягкие, с кусочками яблока внутри — такие кексы исчезают со стола раньше, чем успеваешь их сфотографировать.

Простое летнее рагу, где каждый овощ чувствуется отдельно. Тушится без лишних усилий — главное не торопить огонь.

Освежающий холодный суп с тыквой и лёгкой остринкой — хорошая идея для жаркого дня.

Этот соус — хороший способ использовать сезонный перец и тыкву без лишних усилий. Духовка делает основную работу, а результат получается насыщенным и ярким.

Блинчики получаются тонкими, с лёгким розоватым оттенком от томатного сока. Грибная начинка со сметаной делает их сытными, но не тяжёлыми.

Густой, холодный, без капли сахара — этот смузи утоляет голод и не оставляет тяжести. Йогурт даёт мягкость, томатный сок — кислинку, а сельдерей с петрушкой освежают вкус.

Лёгкий, яркий и неожиданно сытный — за счёт авокадо смузи получается кремовым.

Соус получается насыщенным и чуть сладковатым — чернослив делает своё дело. К мясу подходит лучше, чем ожидаешь от такого простого набора.

Альбондигас — это тот суп, который пахнет так, что все приходят на кухню ещё до готовности. Пряный бульон с томатным соком, мягкие фрикадельки с рисом внутри, чуть острый от чили — всё это

Гаспачо со свёклой получается ярким и освежающим — кислинка уксуса хорошо балансирует с нежным козьим сыром. Готовлю его, когда хочется чего-то лёгкого, но сытного.

Томатный смузи — хороший способ съесть шпинат без усилий: его вкус почти не ощущается, зато цвет получается насыщенным. Кедровые орехи в финале делают напиток неожиданно сытным.

Этот соус выручает, когда нужно быстро собрать что-то к пасте или пицце: двадцать минут — и на столе живой, ароматный томат с зеленью. Мне нравится, что вся работа — в ступке: чеснок, базилик и кинза

Томатный суп без мяса — и при этом совсем не скучный. Сельдерей даёт глубину, сливки — мягкость, а чеснок в конце держит всё вместе.

Суп получается бархатистым и чуть сладковатым — запечённые овощи делают вкус глубже, чем при варке. Перец чили здесь не для остроты, а для баланса.