РецептыЛуковый пирогТесто хрустит снизу, начинка тает — и не сразу понимаешь, что внутри всего лишь лук. Заливка из сметаны и яиц делает пирог сочным, а сыр сверху даёт ту самую золотистую корочку.Туся31 июля 2012
РецептыОладьи бабушки МадленыНе знаю, кто такая бабушка Мадлена, но оладьи у неё отменные.Туся31 июля 2012
РецептыШашлык из шампиньоновШампиньоны на углях получаются с той же дымной корочкой, что и мясной шашлык, — только готовятся куда быстрее. Внутри они остаются сочными, маринад из масла и специй даёт насыщенный вкус без лишнихТуся23 июня 2012
РецептыКабачковые кексыПо сути, это самые обычные кабачковые оладьи, только мне захотелось их не пожарить, а запечь в духовке. Таким образом они получились менее жирные. Главное правило в такой выпечке - это количествоТуся23 июня 2012
РецептыКарп, запечённый в пряной корке из соли + соус "Айоли"Начался сезон рыбалки.Обычно муж сам ловит,сам чистит и сам готовит.Получается это у него замечательно!Он у нас главный по рыбе))Обычно он щедро набивает брюшко зеленью+лимон и приправы.ТакТуся30 мая 2012
РецептыРулетная пиццаУдобная идея для тех, кто хочет взять пиццу с собой, не теряя начинку по дороге. Начинка запечатана внутри рулета, кусочки держат форму, и даже с сочной начинкой всё аккуратно. Готовится из обычногоТуся29 мая 2012
РецептыБейглы от Ришара БертинеГоворят домашние бейглы сейчас в моде!? Давайте помодничаем !?!Туся28 мая 2012
РецептыКруассаны от Ришара БертинеВо Франции существует много разновидностей круассанов.Идеальный круассан должен быть воздушным,многослойным,маслянистым,мягким и с тоненькой хрустящей и крошащейся корочкой.Круассаны можно готовитьТуся22 мая 2012
РецептыХлеб на закваскеСледуя советам Ришара Бертине, печём хлеб на закваске. Закваску мы готовили вот здесь https://www.edimdoma.ru/retsepty/40528-zhivye-dikie-drozhzhi Из этого количества ингредиентов получится 2 буханки.Туся01 мая 2012
РецептыСухие дикие дрожжиПосле приготовления живых диких дрожжей https://www.edimdoma.ru/retsepty/40528 у нас осталось 600г закваски.Её то мы и будем сушить про запас.Когда нам потребуется оживить закваску,нужно взять вТуся24 апреля 2012
РецептыЖивые дикие дрожжи от Ришара БертинеХлеб на закваске сейчас становится всё популярнее.Пришло в моду употреблять натуральные продукты не испорченные индустриальными продуктами.Возвращаемся к корням,к самому древнему способу изготовленияТуся24 апреля 2012
РецептыБриошь по рецепту Р. БертинеВо Франции считают бриошь воскресным угощением и каждый день не едят. Бриоши необыкновенно вкусны, у них невероятно тонкая корочка, нежно-хрустящая. Внутри — воздушное тесто, сначала вроде обычныйТуся24 апреля 2012
РецептыПеченочный тортЗнаете? Бывает нравится какое-нибудь блюдо,но попадаются разные его вариации,вот готовишь так,потом вот так,потом бац! и вот он твой рецепт!И всё поиски прекращаются,настолько тебе нравится именноТуся23 апреля 2012
РецептыЗапечённая шейкаЗадумывала мясо по-французски, но в итоге решила не возиться и запечь куском — и не пожалела. Внутри шпинат с сыром и чуть майонеза, снаружи румяная корочка, а разрез показывает аккуратную начинку.Туся23 апреля 2012
Рецепты"Наполеон" из сливочного слоёного тестаРецепт моей подруги детства,всегда поражалась её мужеству и стойкости в выпекании этого торта.Я никогда не бралась исполнять этот номер,всегда искала облегчённые варианты,а этот "Наполеон"был еёТуся19 апреля 2012
РецептыКатламаМожно сделать сладкую катламу.В сметану добавить сахарный песок,а уже готовую посыпать сахарной пудрой.Туся13 апреля 2012
РецептыКартошкаЭтот рецепт я помню с детства — тогда казалось настоящим фокусом, что из сухарей и какао выходит что-то так похожее на настоящий картофель. Мне нравится делать два варианта сразу: белый внутриТуся08 апреля 2012
РецептыЯркие котлетки 2в1Котлеты уже со свёклой и картошкой внутри — ничего отдельно варить к ним не нужно. Запекаются в формочках, выходят плотными, сочными и с неожиданно ярким цветом на разрезе.Туся04 апреля 2012
