Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 13 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 13 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Ризотто с тыквой и вермутом
Рецепт от юлии высоцкой
PRO
Юлия Высоцкая
20
35991
3
Реклама

Рис с черешней

Рис с черешней
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Этот рис готовится иначе, чем привычный гарнир: долго, в несколько этапов, и в результате получается нечто совсем другое по характеру. Черешня в корично-сливочном сиропе, шафрановый аромат, слои риса — и хрустящая картофельная корочка снизу, которую в персидской кухне считают самой вкусной частью. Блюдо требует времени, но не сложных навыков. Если вы любите, когда за столом спрашивают «что это такое и как ты это сделала», — вот ваш вариант.
Ингредиенты
500 гр персидского риса
3 чайные ложечки соли
баночка консервированной черешни
стакан сахара
половина чайной ложки корицы
две ложечки растопленного сливочного масла
полстакана оливкового масла
две очищенных и нарезанных кружками картошки
половина чайной ложечки куркумы (желтого имбиря)
чайная ложка шафрана (залить 5ю ложками кипятка и дать настояться час)
1\4 стакана растопленного сливочного масла или 4 ложки оливкового масла

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран
Рис промыть трижды тёплой водой или замочить на четыре часа. Затем процедить и ополоснуть.


На весь экран
Шафран залить небольшим количеством воды и оставить настаиваться на один час.


На весь экран
В большой тефлоновой сковороде смешать восемь стаканов кипятка с тремя чайными ложками соли. Добавить рис и варить восемь минут, дважды перемешав, чтобы не было комков.


На весь экран
Черешню процедить, сироп слить в отдельный стакан. Черешню обдать кипятком. Добавить сахар, корицу, сливочное масло и кипятить смесь на среднем огне около получаса.


На весь экран
Сковородку высушить и разогреть в ней полстакана оливкового масла. В сильно нагретое масло выложить картошку и жарить семь минут, не переворачивая. Добавить две полные ложки риса с горкой и жарить ещё пять минут.


На весь экран
Закложить слоями черешню и рис, сверху посыпать корицей и залить шафрановой водой. Плотно закрыть крышкой и готовить на медленном огне около 50 минут, не открывая крышку.


На весь экран
Снять крышку, добавить половину растопленного сливочного масла и половину черешневого сиропа. Снова закрыть и варить ещё 10 минут. Оставить в закрытой посуде ещё на 10 минут.


На весь экран
Осторожно переложить ложкой в блюдо, вылить сверху оставшийся сироп, смешанный со сливочным маслом. Подавать горячим. Картофельно-рисовую корочку со дна сковороды выложить в отдельную тарелку.


поделиться фото
2.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 7
Отправить
Lyudmilae
Lyudmilae
16 лет назад

А для чего нужна картошка?

лена
лена
16 лет назад
Lyudmilae,

Ее кладут на дно казана, чтобы создать что-то типа "нижней лепешки", которая не дает рису прилипать.

Lyudmilae
Lyudmilae
16 лет назад
лена,

Спасибо!

Denis
Denis
16 лет назад

В середине 80-х пробовал похожий фруктовый плов в Иране, персы готовили, очень вкусный!

лена
лена
16 лет назад
Denis,

ну да. Нам иранские евреи и рассказали, как это готовить.

antari
antari
16 лет назад

Черешня без сиропа,а кипятим на масле или на том кипятке--которым обдали???

лена
лена
16 лет назад
antari,

Я вообще-то просто так тушила. Но , думаю, можно добавить воды. Вреда от этого не будет.

Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.