Если тыква не очень сладкая — полейте ее медом, кленовым сиропом или просто присыпьте сахаром. В ризотто ничего не должно гореть — подгоревший лук немедленно выбрасывайте! Измельченный обжаренный лук

Юлия Высоцкая

17 сентября 2013

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Ризотто с шампанским

Вместо овощного бульона можно взять куриный.

Юлия Высоцкая

26 декабря 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Рисовые бомбы

Рисовые бомбы хороши как закуска. Представьте, что вы завтра собираетесь пригласить девчонок и мальчишек к себе домой. Готовить некогда, потому что вы будете спешить с работы, да и не очень охота. В

Юлия Высоцкая

24 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Ризотто со шпинатом

Ризотто — абсолютно универсальное блюдо, оно может быть и гарниром, и основным блюдом, подавать его можно и на обед, и на ужин. Но главное, ризотто — своего рода каша из топора, в него идут любые

Юлия Высоцкая

06 марта 2021

Паэлья «Микста»

ХлебСоль

28 сентября 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Паэлья получается яркой и ароматной — шафран с куркумой делают своё дело. Мне нравится, что рис вбирает весь вкус бульона и вина, а морепродукты остаются сочными, не переготовленными.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

300 г крупного риса (например, арборио)

700 мл куриного бульона

1 куриная грудка

100 г крупных тигровых креветок (лучше с головой)

4 морских гребешка (или по желанию любой замороженный коктейль из морепродуктов)

1 болгарский перец

1/2 головки белого лука

2 зубчика чеснока

3 ст. л. белого сухого вина

8 ст. л. оливкового масла

2–3 пестика шафрана

щепотка куркумы

соль, перец

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/7

Куриные грудки и болгарский перец нарезать крупными кубиками. Обжарить на хорошо разогретой сковороде с четырьмя ст. л. оливкового масла до золотистого цвета. Посолить, поперчить и снять с огня.

На весь экран

# шаг 2/7

Очистить креветки от панциря, голову не удалять. Креветки и гребешки быстро обжарить на оливковом масле. Снять с огня.

На весь экран

# шаг 3/7

Лук и чеснок очень мелко порубить, обжарить в четырёх ст. л. оливкового масла в глубоком сотейнике или сковороде для паэльи.

На весь экран

# шаг 4/7

Всыпать рис, быстро обжарить вместе с луком и чесноком, затем влить вино. Дать вину полностью выпариться.

На весь экран

# шаг 5/7

Залить рис примерно третью частью подсоленного бульона — так, чтобы бульон полностью покрывал рис. Добавить шафран и куркуму. Варить, не мешая, доливая бульон по мере выпаривания.

На весь экран

# шаг 6/7

Когда останется около одного половника бульона, выложить на рис обжаренные морепродукты, курицу и перец. Влить оставшийся бульон, накрыть крышкой или фольгой и дать бульону полностью впитаться.

На весь экран

# шаг 7/7

Снять паэлью с огня и дать постоять 10 минут. Снять фольгу или крышку и подавать.

поделиться фото

2.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Ризотто с курицей и овощами

Это блюдо я готовлю, когда хочется чего-то сытного и тёплого, но без лишних усилий. Одна сковорода, простые ингредиенты — и через полчаса на столе полноценный обед. Мне нравится, что рис здесь не

АЛЕКСАНДРА

11 октября 2013

Рецепты

Кокосовый рис

Добавляю кокосовую стружку прямо в кастрюлю с рисом — она отдаёт крупе тонкий ореховый аромат без лишних усилий. Кинза в финале делает гарнир свежим и по-азиатски ярким.

Елена Ковач (kovachev)

23 декабря 2015

Рецепты

Ризотто с грибами и спаржей

Ризотто появилось в средние века на Сицилии. В то время Сицилия была довольно крупным портом, где пересекались разные культуры и торговые маршруты, поэтому на Сицилии отразилось смешение культур, в