Мясо на кости получается очень нежным — соус с вином и бульоном делает своё дело за 20 минут тушения. Хорошо сочетается с овощами и ризотто.

Суп, который готовится быстрее, чем закипает чайник. Главное здесь — хороший бульон и правильно введённая яично-сырная смесь: она даёт те самые нежные нити, которые делают страччателлу такой