РецептыЧерная курицаРецепт услышала в радиопередаче Ильи Лазерсона и сразу взяла в работу. Голяшки — да, жирно, да, с кожей, но именно это здесь и нужно: кожа запирает начинку внутри и становится тёмной почти до черноты.Розмарин18 ноября 2011
РецептыСавойская капуста с вустерским соусом Джейми ОливераСамым неожиданным здесь оказалась не пропорция соуса и не время обжарки, а слово «шифонад» — и сам приём нарезки. Скатать листья в рулет и нарезать поперёк — просто, но результат заметно отличается отРозмарин17 ноября 2011
РецептыЛимонный цыпленок гриль по Джейми ОливеруСоус из горячего запечённого лимона и йогурта — неожиданно простой, но именно он делает это блюдо особенным. Готовила два варианта — со сметаной и с йогуртом — оба хороши.Розмарин16 ноября 2011
РецептыКальмар в восточном стилеМожно приготовить из любых кальмаров, но мне в этот раз попалось (не в сеть конечно, а в магазине) кусок филе какого-то очень большого кальмара. Я поискала про них информацию в сети, и, честно говоря,Розмарин15 ноября 2011
РецептыСалатная капустаИногда я задумываюсь, насколько же сложнее было вкусно кормить семью в 80-е и 90-е годы... Правда, тогда я этого еще не делала. Но из тех времен, когда свежих овощей зимой не было, а салатик к столуРозмарин15 ноября 2011
РецептыБараньи сердца с бурым рисомБыла у меня мысль попридержать этот рецепт до 14 февраля, чтобы выложить его с тою же циничностью, с какой в эту дату я выложила телячьи сердца. Но не выдержала. Уж очень это вкусно. Бараньи сердцаРозмарин11 ноября 2011
РецептыДжейми Оливер. Морковь. ГарнирЭто конечно очень английская кухня. Много лет назад, еще учась в школе, я ездила по обмену в Англию. То, насколько там все было невкусно и однообразно меня поражало, даже в те времена зариРозмарин10 ноября 2011
РецептыКурица с кисло-сладким соусом от Джейми ОливераКнига Джейми Оливера лежала на полке, пока список ингредиентов не зацепил: апельсин, корица, виноград, красное вино — всё в одной сковороде с курицей. Звучало странно, но именно это и подтолкнулоРозмарин10 ноября 2011
РецептыРагу и шалфейШалфей с недавних пор стал моей чуть ли не самой любимой травкой - даже подумываю сменить ник (шучу) А слово рагу вот буквально сейчас при написании рецепта вызвало затруднения. Дело в том, что рагу сРозмарин09 ноября 2011
РецептыСвиные ребрышки "Вспоминая лето"Летом мы много раз готовили ребрышки на мангале именно в таком маринаде - идею привезла на дачу моя подруга, за что ей большое спасибо. Почему летом мне ни разу не пришло в голову, что этот рецептРозмарин06 ноября 2011
РецептыФаршированная голень индейкиИдея соединить чесночно-оливковую начинку и фаршированную голень индейки созревала у меня давно. В процессе всё немного изменилось, но результат получился именно таким, каким и должен быть — сочным,Розмарин05 ноября 2011
РецептыДорадо очень по-средиземноморскиФотография получилась такой, какой получилась — рыба исчезла со стола буквально за три минуты, и снимать было уже почти нечего. Дорадо с каперсами, чесноком и лимоном готовится быстро, но результатРозмарин03 ноября 2011
РецептыБорщ идеального цветаЭто не рецепт борща, это рецепт его цвета! Несмотря на то, что у меня с этим никогда не было особых проблем, прочитав об этом в книге уважаемого и любимого мною петербуржского шеф-повара ИльиРозмарин31 октября 2011
РецептыРагу из бычьих хвостов (или рагу семьи мясника - по мотивам книги Д...В книге Джейми Оливера я прочитала рассказ о том, как его ученик Аарон придумал блюдо, принесшее ему награду - ньокки с бычьими хвостами. Он узнал, что если в мясной лавке никто не покупал бычийРозмарин19 августа 2011
РецептыДва блюда из одних помидоровГод назад я впервые сделала вяленые помидоры и получила столько комплиментов, что на следующий сезон раздала обещания чуть ли не всем знакомым. Заодно придумала, куда девать сердцевинки — из нихРозмарин19 августа 2011
РецептыФрикассе из кроликаДолгое время отношения с кроликами у меня не складывались... По каким бы рецептам ни готовила, ну как-то было не ах! Может, кролики неудачные попадались:))) И вот для очередной попытки наладить сРозмарин10 мая 2011
РецептыКурица "Вдохновение"Название слегка наверное пафосное, но так уже получилось, что когда я собралась готовить курицу, то в голове вертелась куча рецептов с сайта, но возможности подключиться к интернету и выбратьРозмарин10 мая 2011
РецептыПочки говяжьи по-французскиКогда на рынке я увидела эту почку, я поняла, что хочу ее приготовить! Несмотря на некоторое предубеждение против этих органов простите выделительной системы, несмотря на воспоминания о запахе,Розмарин04 мая 2011
РецептыСтейки из лосося с голубым сыромРецепт рассказал профессиональный повар — у него была сёмга и горгонзола, я делала из лосося и регины блю. Горгонзола даст вкус пикантнее, обязательно попробую с ней в следующий раз.Розмарин03 мая 2011
