РецептыСуп с пастой и чечевицейКонечно, я больше всего уважаю крем-супы, но в холодное время года такая вещь - как этот густой суп - незаменима. Конечно, все заменимо (если уж начать занудничать), но уютно и тепло - точно! ИВениамин19 декабря 2012
РецептыРождественский чизкейкКлассный, яркий, позитивный праздничный чизкейк, рецепт которого нашел в журнале TasteofHome. Обычно редко влюбляюсь (в рецепты) с первого взгляда:) Но тут как-то сложилось, и неделю назад я егоВениамин16 декабря 2012
РецептыРождественские конфеты «Красный бархат»Маленькие, ярко-красные, с хрустящей посыпкой — эти конфеты выглядят нарядно и готовятся без лишней возни.Вениамин13 декабря 2012
РецептыИмбирное мороженое с карамелизированным пеканомПо-моему, это очень зимнее мороженое — холодное и согревающее одновременно. Хрустящий пекан в карамели напоминает тот самый жжёный арахис из детства, только изящнее.Вениамин12 декабря 2012
РецептыПеригорский салатЭтот салат был у меня в планах года полтора, наверное:) Очень большой срок для меня:) Честно говоря, а не уверен, что это аутентичный состав (в интернете видел с десяток вариаций), но меня вполнеВениамин11 декабря 2012
РецептыИмбирные человечки (Gingerbread men)Вот и мой первый, собственно, рождественский рецепт в этом сезоне. Еще в прошлом году высмотрел рецепт у Марты Стюарт, но так и не нашлось времени воспроизвести его. В этом году решил-таки к немуВениамин10 декабря 2012
РецептыМорковный пирог с фростингом из сливочного сыраВпервые познакомился с морковной выпечкой год назад, благодаря Джейми Оливеру. Этот пирог совершенно не похож на прошлогодние маффины ( - у него более нежная и рыхлая текстура, практически воздушная.Вениамин02 декабря 2012
РецептыШоколадный пирог с кофейным сиропомТекстура у этого пирога — что-то между брауни и трюфелем: плотная, чуть влажная, с глубоким шоколадным вкусом и лёгкой горчинкой. Кофейный сироп с корицей делает своё дело — мякиш буквально тает.Вениамин08 ноября 2012
РецептыШоколадно-фаджевое мороженое (Chocolate Fudge Ice Cream)О, с этим мороженым у меня связана забавная история! Приготовил его впервые еще в начале сентября. Поскольку я все делаю интуитивно (ничего не измеряю на весах, да и чашками особо), видимо все-такиВениамин06 ноября 2012
РецептыБлинный пирог с шоколадом и маршмеллоуБлинная тема у меня идет как-то медленно, но все равно шаг за шагом удается реализовать некоторые идеи. Как эту - крем с использованием маршмеллоу. Подумываю о продлении временных рамок блинногоВениамин04 ноября 2012
РецептыЛаймово - миндальный пирогОчень вкусный пирог - сочный, ароматный, с отчетливым вкусом лайма и миндаля. В оригинале называется «Lime Halva Cake», видимо благодаря ореховому аромату. Но я, в принципе поклонник халвы, так и неВениамин02 ноября 2012
РецептыБрауни с арахисовым масломБрауни готовлю часто, но арахисовое масло добавил впервые — и сразу понял, что это удачное сочетание. Шоколадное тесто само по себе плотное и насыщенное, а арахисовое масло добавляет ореховую глубинуВениамин30 октября 2012
РецептыКальмары со сладким перцем, зеленым горошком и карриЭтой осенью карри у меня в фаворитах — и кальмары с ним получились именно такими, какими и должны быть: сочными, с лёгкой остринкой и ароматом, который трудно описать словами. Болгарский перецВениамин29 октября 2012
РецептыТеплый салат с картофелем, шампиньонами и хрустящим бекономКартофель с грибами и беконом — сочетание, которое редко разочаровывает. Тут всё решает текстура: мягкий картофель, румяные шампиньоны и хрустящие кусочки бекона на свежем шпинате.Вениамин27 октября 2012
РецептыОвощное карри с кокосовым молокомКакой бы чудесной ни была погода днем (правда не каждый день), осень уже ощущается во всю, особенно в 7 утра, ну и вечером, конечно же:) И организм постепенно требует чего-то теплого и сытного -Вениамин25 октября 2012
РецептыМангово-апельсиновое мороженое для HALLOWEENНу, в общем, у меня как всегда! Еще недели три назад обещал себе, что этот Хэллоуин с кулинарно-познавательной точки зрения проведу полезно. Притом поделюсь рецептами заранее, а не постфактум, то естьВениамин24 октября 2012
Рецептыканадский десерт (Mint Nanaimo Bars)Все-таки Nanaimo нужно готовить чаще, иначе забывается идеальное соотношение ингредиентов. Последний раз, в феврале, вышли отличные по текстуре, но зато не очень четкие слои. А в этот раз слоиВениамин22 октября 2012
РецептыБлинная "лазанья" с шампиньонами и луком-пореемПланировал каннелони, но блинчики в тот день рвались — и лазанья оказалась куда удачнее. Никакого отдельного соуса, просто сливки прямо в грибную начинку, и пармезан держит всё вместе.Вениамин18 октября 2012
РецептыКартофель, фаршированный "жюльеном"Название «жюльен» здесь — скорее ориентир по вкусу, чем строгое следование классике. Внутри запечённого картофеля оказывается сочная начинка из лука-порея, грибов и сливок, а сверху — расплавленныйВениамин14 октября 2012
