РецептыМангово-кокосовое сорбеМанго и кокос — такое сочетание само по себе уже звучит как маленький праздник. Текстура у этого десерта удивительная: не жёсткий лёд, но и не тяжёлое сливочное мороженое — что-то нежное, почтиВениамин21 августа 2012
РецептыНежнейшее печенье с тахинойДавно мечтал о кунжутной пасте, и вот недавно приобрел. Первый эксперимент - тахинное печенье. Невзрачное внешне, но потрясающе нежное, хрупкое, вкусное, с деликатным послевкусием кунжутной халвы...Вениамин20 августа 2012
РецептыСалат с креветками, шампиньонами и авокадоДля меня всегда было проблемой описать пропорции салата или пасты. Ну, мороженое - понятно. Какой-нибудь брауни - тоже. Даже иногда записываю состав и количество ингредиентов для очередного мороженогоВениамин20 августа 2012
РецептыИтальянский кремовый картофельный салатВозможно, и не самый сезон сейчас для столь плотных и сытных салатов (хотя можно и списать на молодой картофель). Но я просто влюбился в этот рецепт из одного североамериканского кулинарного журнала.Вениамин16 августа 2012
РецептыСалат со шпинатом, орзо и фетойЭтот салат на следующий день становится еще вкуснее. Так что советую сделать порцию чуть больше, и на утро у Вас будет отличный завтрак, ну или обед - как пожелаете!Вениамин16 августа 2012
РецептыДынно-цитрусовое сорбеДыня в десертах часто теряется — слишком мягкий, почти неуловимый вкус. Цитрусовый сок здесь работает как акцент: он подчёркивает медовую сладость, а не перебивает её. Текстура у сорбе получаетсяВениамин15 августа 2012
РецептыСалат с курицей, ягодами, пеканом и козьим сыромКурицу, безусловно, можно отварить — будет полезнее, но у меня именно такое видение рецепта: румяная, чуть хрустящая снаружи грудка против холодных сочных ягод. Этот салат был частью моего кулинарногоВениамин15 августа 2012
РецептыМанговое сорбеМанговое сорбе у меня получилось неожиданно просто — ни мороженицы, ни специального оборудования. Главное в этом рецепте — не ленитесь регулярно перемешивать массу во время заморозки: именно этоВениамин14 августа 2012
РецептыСалат с курицей, абрикосами и козьим сыромАбрикосы в салате — моя летняя слабость: их кисло-сладкий сок так хорошо оттеняет солоноватый козий сыр и перечную руколу, что хочется готовить этот салат снова и снова. Нежная курица и хрустящиеВениамин14 августа 2012
РецептыВкуснейшее мороженое с кедровыми орехамиСпешу с вами поделиться вкуснейшим мороженым буквально из четырех ингредиентов! 2 недели назад все друзья и знакомые признали его вкуснейшим (что-то типа карамельного/крем-брюле), ну а я абсолютноВениамин08 августа 2012
РецептыШоколадное мороженое с миндалем и маршмеллоуВот это мороженое было признано главным дегустатором (в принципе мнение разделяю) одним из самых вкусных. Долго пытался найти миниатюрный маршмеллоу, но выбор в местных магазинах, увы, не велик. АВениамин07 августа 2012
РецептыИзраильский кускус (птитим) с курицей и кедровыми орехамиКускус открыл для себя давно, а вот птитим (израильский кускус) пришел в мой дом лишь в начале этого года. И несколько месяцев простоял в шкафу (хотя на заметке было несколько рецептов):) Но в итогеВениамин07 августа 2012
РецептыКлубнично-абрикосовый крамбл с миндалемКлубника и абрикосы - отличная компания и в свежем виде, а в крамбл это вообще какое-то ароматное безумие, поскольку под воздействием тепла все вкусы и ароматы раскрываются и сливаются в единое целое.Вениамин03 августа 2012
РецептыМороженое "Латте Макьято"Листая книгу доктора Эткера, я давно убедилась: ни один рецепт мороженого оттуда меня не разочаровал. Этот — особенно хорош: кофейный заварной крем со взбитыми сливками и нежная ванильная шапочкаВениамин03 августа 2012
РецептыМороженое с попкорном и вареной сгущенкойЭтот рецепт - один из немногих примеров, когда в него влюбляешься моментально и практически сразу же воспроизводишь:) По-моему отличная идея, найденная на страницах журнала «ГастраномЪ». Как обычноВениамин02 августа 2012
РецептыПаста с чечевицей, пореем и тимьяномЛетом не всегда хочется чего-то лёгкого — иногда нужна паста, которая насыщает, но не давит. Эта как раз такая: чечевица добавляет плотность, порей — мягкую сладость, тимьян с чесноком держат всёВениамин02 августа 2012
РецептыЧерешневое мороженое с маскарпонеСкептически отношусь к фруктовым мороженым — обычно они ледяные и однообразные. Но маскарпоне здесь меняет всё: текстура получается плотной, послевкусие долгое и сливочное, а черешня добавляет яркостьВениамин01 августа 2012
РецептыМороженое "Баунти"Очень вкусное и нежное мороженое, с приятным кокосовым послевкусием, как у известного шоколадного батончика. Поэтому мне показалось уместным воспользоваться наименованием бренда, надеюсь, не засудят:)Вениамин30 июля 2012
РецептыКофейное мороженое с маскарпоне и вафлямиЭто ещё одна вариация мороженого с маскарпоне — на этот раз с кофейно-шоколадной основой и вафлями внутри. Акцент сделал именно на вафлях: по ощущениям они работают примерно так же, как брауни вВениамин28 июля 2012
РецептыПаштет с ревенемДавняя история, правда (еще с ревеневого марафона), но достаточно симпатичная, поэтому и делюсь почти в конце лета:) Ревень в данном случае действует по аналогии с черносливом или яблоками (впрочем, сВениамин28 июля 2012
