РецептыСорбе из инжираКазалось бы, октябрь - уже не самое подходящее время для сорбе. И правда, хочется чего-то более теплого и уютного, глинтвейна, например:)) Но с другой стороны, это самый настоящий осенний десерт. ХотяВениамин08 октября 2012
РецептыМаковый блинный пирог с лимонно-лаймовым курдом (кёрдом)Блинный марафон добрался до этого пирога — и не зря. Пронзительный лимонно-лаймовый курд и нежные блины с маком друг друга уравновешивают: кислота не давит, а мак не теряется.Вениамин07 октября 2012
РецептыМаффины с пармезаном и кедровыми орехамиГод назад Зарема предлагала рецепт маффинов с пармезаном. У меня несколько иная вариация. В целом отличные кексы, в теплом виде вообще великолепны, но и в остывшем тоже хороши!Вениамин29 сентября 2012
РецептыМаффины с маршмеллоуНедавно купил книгу с рецептами маффином. И прежде всего, из-за этого рецепта - он мне сразу показался необычным и вкусным (хотя содержится много других интересных рецептов). Приобрел, и уже наВениамин28 сентября 2012
РецептыЗапеченный картофель, фаршированный ветчиной и чеддеромХрустящая корочка снаружи, а внутри — тягучий плавленый сыр, кусочки ветчины и лёгкая кремовость йогурта с чесноком. Такой фаршированный картофель давно стал у меня любимым ужином, когда хочетсяВениамин27 сентября 2012
РецептыТирамису с ЛимончеллоЭто совершенно не классический вариант тирамису, но я сразу в него влюбился, когда увидел идею. Очень свежий, пронзительно-яркий, приятно-алкогольный и ни грамма какао. А кстати, многие не любят какаоВениамин26 сентября 2012
РецептыБлинный пирог в стиле "Бригадейро"Коллеги, у меня сейчас идет марафон, посвященный блинным пирогам и прочим извращениям:) Так вот: этот пирог - настоящий уродец кулинарного марафона!:) Нет, он очень вкусный, но вел себя простоВениамин25 сентября 2012
РецептыСалат со шпинатом, авокадо и грейпфрутом с дрессингом из папайиЧто касается салата, то в нем ничего особенного нет. А вот заправка, рецепт которой нашел на одном западном сайте, заинтриговала. Оказалось очень вкусно! По текстуре, да и по вкусу напоминает чем-тоВениамин25 сентября 2012
РецептыКускус с баклажанами, фетой и бекономПорция получается большой — предупреждаю сразу. Я обычно не убавляю: на следующий день это блюдо становится только лучше, кускус впитывает всё, что есть в сковороде, и вкус становится насыщеннее.Вениамин24 сентября 2012
РецептыОстрые креветки в кокосовом молокеЛюблю, когда в одной тарелке сразу всё: острое, нежное, с лёгкой кислинкой. Эти креветки именно такие — кокосовое молоко создаёт мягкую сливочную основу, а чили и лайм не дают скучать. ВариантВениамин23 сентября 2012
РецептыБрауни с шоколадными каплями и маршмеллоуОсень — и сразу тянет к чему-то тёплому, тёмному, шоколадному. Этот брауни с маршмеллоу как раз такой: плотный, влажный внутри, с тянучими подрумяненными зефирками сверху. Нарезаешь — и не можешьВениамин22 сентября 2012
РецептыШоколадный блинный пирог с маскарпоне, белым шоколадом и малинойЭтот пирог не претендует на аристократизм — зато за его вкус и нежность ему прощаешь всё, включая не совсем покорный крем.Вениамин20 сентября 2012
РецептыМегашоколадный брауниС наступлением осени тянет к чему-то плотному и по-настоящему шоколадному — не воздушному, а такому, чтобы с первого кусочка чувствовался вес. Этот брауни именно такой: тёмный, влажный внутри, сВениамин13 сентября 2012
РецептыВосхитительный шоколадный блинный пирог с маскарпоне и мангоДвойной шоколад — в тесте и в креме — плюс ром и свежее манго. Блины получаются почти несладкими, крем насыщенный, фрукт всё это освежает. Пирог я собираю не торопясь, слой за слоем, и каждый разВениамин30 августа 2012
РецептыБаклажаны, фаршированные рикоттой, моцареллой и базиликомБаклажаны здесь получаются мягкими внутри и слегка поджаристыми снаружи, а начинка — насыщенной за счёт рикотты, чеснока и свежего базилика. Мне нравится, что блюдо работает и как горячее основное, иВениамин29 августа 2012
РецептыМанговое мороженое с маскарпонеЭтот год у меня проходит под знаком мороженого, и среди прочих экспериментов я могу отдельно выделить мороженое с маскарпоне. У него фантастически нежная и приятная текстура. Ну, а если к немуВениамин29 августа 2012
РецептыСалат с креветками, папайей и авокадоНад заправкой, кстати, можно больше поколдовать, сделав ее в неком тайском стиле, или вообще просто поострее (добавить имбирь, жгучий перец и т.д.). Я в нее намешал все подряд, и получилось, вкусно,Вениамин28 августа 2012
РецептыМанговый тирамисуБезусловно, много в этом десерте зависит именно от манго. Выбирайте спелые, сочные, ароматные, можно поиграть с сортами. Да и кофе можно заменить на густые фруктово-ягодные пюре, т.к. не всем по душеВениамин28 августа 2012
РецептыСалат с куриной печенью, фисташками и малинойПечень с малиной — звучит странно, но работает. Кислинка ягод снимает тяжесть, фисташки дают хруст, и всё это на листьях с оливковым маслом. Быстро и неожиданно вкусно.Вениамин23 августа 2012
РецептыЗапеченный сладкий перец, фаршированный помидорами черри, оливками ...Замечательное, в принципе всесезонное блюдо, но особенно душевно именно в летние дни. Ну, мне так кажется. Количество ингредиентов для начинки может, конечно же, немного варьироваться, в зависимостиВениамин21 августа 2012
