РецептыКартофельные эклерыИдея попробовать картофельное тесто вместо классического заварного пришла случайно — и осталась надолго. Пюре даёт тесту особую плотность, эклеры хорошо держат форму и не опадают после выпечки.Наира18 декабря 2013
РецептыКартофельная фокачча с жареным лукомФокачча получается плотной, сытной и совсем не похожей на магазинную. Картофельное тесто даёт ей особую влажность, а жареный лук — мягкий луковый аромат без резкости.Наира17 декабря 2013
РецептыКартофельный гратенВкусное и очень нежное блюдо. Прекрасная альтернатива привычному отварному или жареному картофелю. Наира17 декабря 2013
РецептыЗапеченная тыква с мясным рагуТыква здесь — не просто гарнир, а настоящая «миска» для густого мясного рагу с вином и бадьяном. Вкус получается насыщенным, немного пряным, с лёгкой сладостью от тыквы.Наира07 декабря 2013
РецептыСалат из перловки с гранатом и сельдереемНа этот рецепт я наткнулась на страницах журнала «Хлеб Соль». В первую очередь он меня привлек своим ярким внешним видом, а после и своим составом. Сельдерей,гранат и зелень придали салату сочность иНаира19 ноября 2013
РецептыЛимонный тарт с меренгойНедавно посмотрела потрясающий фильм-биографию "Тост" , в котором главный герой ,мальчик 15-16 лет, пытался испечь идеальную Лимонную меренгу. И вот я в поисках рецепта просмотрела не мало кулинарныхНаира19 ноября 2013
РецептыМясная закуска с соусом дзадзики по-греческиВолованы из слоёного теста — удобная «посуда» для закусок, и здесь они работают отлично. Внутрь идёт холодный йогуртовый соус с огурцом и чесноком, а сверху — тёплый шарик из телячьего фарша.Наира07 ноября 2013
РецептыКурица с помидорами и курагойКислые помидоры, сладкая курага и тимьян — неочевидное, но удачное сочетание.Наира07 ноября 2013
РецептыИндийские лепешки Наан с соусом из авокадоМягкие, воздушные, с лёгкой поджаристой корочкой — наан сам по себе уже маленькое удовольствие, а с кремовым соусом из авокадо, лайма и чеснока превращается в нечто совершенно особенное. Готовлю их,Наира06 ноября 2013
РецептыТыквенный суп-пюре с апельсиномОсенью этот суп у меня на столе появляется снова и снова — тыква в сочетании с апельсином даёт такой тёплый, солнечный вкус, что даже серый день становится чуть уютнее. Нежная кремовая текстура,Наира05 ноября 2013
РецептыТорт "Красный бархат"Долго не решалась браться за этот торт — казалось, что с красителем и маскарпоне будет много хлопот. Оказалось, всё укладывается в один вечер: бисквит простой, крем взбивается быстро, а разрезать коржНаира03 ноября 2013
РецептыСредиземноморский пирогТакие пироги хороши именно своей гибкостью: пласт слоёного теста из морозилки, несколько овощей, кусочек сыра — и на столе уже что-то настоящее. Начинка в духе средиземноморской кухни — баклажаны,Наира01 ноября 2013
РецептыФранцузский паштет с куриной печенкой и шампанскимПризнаюсь я не была большой любительницей всякого рода паштетов. Но этот рецепт из журнала «ХлебСоль» зацепил меня наличием в нем шампанского, которое придало блюду пикантный вкус. И скажу вам, что вНаира01 ноября 2013
РецептыМарокканский миндальный пирогТесто фило в несколько слоёв, масло, миндальная паста — и в духовку. Пирог выходит с тонкой хрустящей корочкой снаружи и влажноватой, чуть сладкой начинкой внутри. Мне нравится, что он не приторный:Наира01 ноября 2013
РецептыИкра из печеных овощейВот и у нас на юге подходит к завершению сезон местных овощей и мне захотелось на последок приготовить икры. Овощи для этой икры лучше запекать на костре или на открытой газовой камфорке, т.к.Наира30 октября 2013
РецептыДжем из ежевики с розмариномРецепт этого джема я узнала у замечательной девушки Милены — и с тех пор варю его каждый сезон. Ежевика с розмарином даёт неожиданное сочетание: ягода звучит глубже, а хвойная нотка почти не читается,Наира29 октября 2013
РецептыСоус из запеченных томатовЭтот соус получается гораздо насыщеннее привычного варёного: духовка карамелизует томаты и перец, убирает лишнюю кислоту и добавляет ту самую глубину, за которую его хочется готовить снова. КрасноеНаира28 октября 2013
РецептыМорковный торт с кремом из маскарпоне и миндальными лепесткамиМорковная выпечка у меня давно в фаворитах — и этот торт занял в ней особое место.Наира28 октября 2013
РецептыКекс "Данди"Сочный, ароматный кекс «Данди» считается одним из самых любимым на туманном Альбионе. Первой фирмой,которая наладила коммерческий выпуск кексов с сухофруктами в конце 19 века, была шотландскаяНаира28 октября 2013
РецептыМексиканское печенье с какаоПеченье получается плотным снаружи и чуть мягким внутри, с отчётливым вкусом какао и лёгкой горчинкой кофе. Начинка из варёной сгущёнки делает его по-настоящему сытным — хватает одного-двух штук кНаира25 октября 2013
