Мне нравится, когда одна начинка подходит сразу к нескольким овощам — и блюдо выходит разнообразным без лишних усилий. Кускус с фетой и мятой получается лёгким, немного солоноватым, с ореховой ноткой.

Ризотто — блюдо, которое не терпит спешки, и именно это мне в нём нравится. Пока добавляешь бульон ложка за ложкой, рис постепенно становится кремовым, шпинат окрашивает его в насыщенный зелёный, а

Оливковое масло в выпечке — не экзотика, а вполне рабочий приём: кексы получаются влажными даже на следующий день. Тесто здесь простое — смешал, разложил по формам, и духовка делает всё остальное. Ром

Артишоки в крабовом бульоне — блюдо, где каждый ингредиент работает на вкус, а не на объём. Соус из протёртых овощей получается неожиданно насыщенным — попробуйте, и поймёте, зачем нужен этот шаг.

Кекс получается плотным, влажным и очень ароматным — имбирь с какао дают интересное сочетание. Оливковое масло здесь совсем не ощущается, зато мякиш долго остаётся мягким.

Курица выходит сочной внутри и румяной снаружи — лимон с оливками делают своё дело. Тыква и перец впитывают мясной сок и становятся лучшим гарниром.

Этот рецепт я нашла, когда искала что-то несложное из баклажанов — без длинного списка ингредиентов и возни с духовкой. Блюдо греческое по духу: томат, фета, розмарин, оливковое масло. Вкус получается

Мусс без сливок — это совсем другая история. Оливковое масло даёт бархатистость, которую не ожидаешь от шоколадного десерта, а цедра апельсина собирает вкус воедино. Готовится быстро, но требует

Такие оливки — быстрая и нарядная закуска, которая удивляет уже тем, что у каждого сорта свой вкус: джин даёт аромат, вермут — горчинку, водка — чистоту. Час — и всё готово.

Греческий вкус без лишних усилий: гриль, карамелизированный лук и томатный соус делают всё сами.

Копчёная свинина с тмином, черри и нежные цукини на шпажке — это быстро, без гриля и без духовки. Хороший вариант, когда нужна закуска с характером, а времени совсем мало.

Грибное соте с хрустящей салями — это про технику, а не про сложные ингредиенты. Три сковороды, высокий огонь и выпаренный до сиропа соус делают из обычных лисичек совершенно другое блюдо.

Огурцы с апельсином — неочевидное сочетание, которое на деле работает отлично. Цитрусовая кислинка, оливковое масло и горошины розового перца превращают обычный огуречный салат во что-то по-настоящему

Дайкон здесь ведёт себя как паста — нежный, почти нейтральный, он отлично принимает вкус солёного соуса из ботарги. Блюдо лёгкое, но с характером.

Баклава получается менее жирной, чем на сливочном масле, и хорошо чувствуется лимон в сиропе.

Густое, согревающее блюдо — фасоль с колбасками выходит наваристой и пряной.

Картофель в кожуре, поджаренные черри, горошек и острый красный лук — всё это работает вместе за счёт простой заправки из масла и уксуса. Получается сытно, свежо и без лишних усилий.

Пирог получается плотным и влажным — почти как брауни, но чуть легче. Оливковое масло здесь не случайность: оно меняет и текстуру, и вкус в лучшую сторону.

Торт выходит плотным и влажным — оливковое масло делает своё дело. Шоколадная глазурь на мёде застывает красиво и держится при нарезке. Ничего лишнего, только вкус.