РецептыСуп «Палоц»Суп долгий, но оправдывает каждую минуту: мясо тает, бульон густой и пряный, фасоль держит форму. Я готовлю его, когда хочется чего-то по-настоящему сытного и тёплого.Ktaara10 августа 2013
РецептыГороховый суп с сельдереем и тминомГустой, зимний и вообще очень удачный суп получился из идеи утилизировать продукты, захламлявшие холодильник; )) Все началось с того, что я, находясь в каком-то помутнении (раньше бы сказали - бесKtaara10 августа 2013
РецептыКерезетТворог я всегда солила и добавляла специи — так что когда наткнулась на этот закарпатский рецепт, он показался мне родным. Особенно понравилась идея тереть лук прямо с соком: мягкая острота безKtaara10 августа 2013
РецептыФоршмакНе имела возможности достать ту ржавую бочковую селедку, соленую до несъедобности, из которой готовили традиционный форшмак, и это сильно сказалось на результате. Дело не только во вкусе, но и вKtaara10 августа 2013
РецептыТат - картофельный суп (Постная модификация)Приготовить картофельный суп я собиралась давно. Но дотянула до безмясного периода у мужа... А суп-то готовится на курдючном сале, с невероятно вкусными шкварками! Но решила рискнуть приготовить егоKtaara10 августа 2013
РецептыОстрый перец, фаршированный мясом, в кляреХрустящий кляр, сочная мясная начинка и тот самый огонёк острого перца — всё это в одном укусе. Мне очень нравится этот контраст: нежный говяжий фарш со специями и дерзкая жгучесть перца, которая неKtaara10 августа 2013
РецептыУха в горшкеУху я люблю наваристую, а не котел кипятка, в котором плавают лавровый листик и хвост карася: ) Поэтому в морозилке держу спецпакет для рыбных запчастей. В этот раз у меня в нем скопились башкаKtaara10 августа 2013
РецептыБасмаЭто чудесное блюдо давно привлекало меня, но руки до него дошли только теперь. В самом деле, разве не здорово: немного мяса, очень много разных овощей и все это отчасти тушится, отчасти готовится наKtaara10 августа 2013
РецептыФасолевая похлебка с грудинкой и чилиЭту похлёбку я готовлю, когда хочется чего-то по-настоящему сытного и острого. Пюрированная фасоль даёт удивительно гладкую текстуру, а вытопленный жир грудинки делает её почти бархатистой — никакойKtaara10 августа 2013
РецептыДулма-шурпа«Что-то супа хочется» - сказал муж. Хм, а я-то вынашивала план по фаршировке перцев... Но тут я вспомнила про впечатливший меня когда-то рецепт шурпы, в которой вместо мяса были фаршированныеKtaara12 декабря 2012
РецептыУтка с яблоками и квашеной капустойДуша просила чего-то между бигосом и шукрутом — и эта утка попала точно в цель. Фермерская птица почти без жира потребовала небольшой хитрости: пришлось вытапливать кожу с шеи, чтобы было на чёмKtaara07 декабря 2012
