Рецепт от юлии высоцкойPROКрашеные пасхальные яйцаБелые яйца хорошо берут любой краситель, но каркаде на тёмной скорлупе даёт особенно глубокий, почти винный цвет — именно так у меня и получается каждый раз. Узор из петрушки — без специальныхЮлия Высоцкая04 апреля 2026
Рецепт от юлии высоцкойPROЗаварная пасха на желтках с апельсиновыми цукатамиСегодня у меня современная версия заварной пасхи, делать ее лучше минимум за двое суток до праздника. Я обычно беру жирный творог, 19–22%, и лучше его не взбивать блендером, а протереть — онЮлия Высоцкая04 апреля 2026
Рецепт от юлии высоцкойPROЛопатка ягненка, фаршированная курагой, инжиром и орехамиЯгнятину лучше отбивать скалкой — молоток рвёт волокна, и мясо выходит жёстче. Начинка из сухофруктов с кумином и «5 специями» даёт восточный акцент без лишней сладости. Орехи можно менять по вкусу: уЮлия Высоцкая04 апреля 2026
Рецепт от юлии высоцкойPROМорковный кекс со сливочным кремом Если вы любите послаще, добавьте 180 г сахара. У меня ром, настоянный на ванили, но подойдет и коньяк, а можно вообще обойтись без алкоголя и взять крепкий чай с бергамотом, или с чабрецом, или сЮлия Высоцкая03 апреля 2026
Рецепт от юлии высоцкойPROФорель с фенхелем, лимоном и польским соусомДля этого рецепта подойдет любая рыба. Фенхель, конечно, не всем привычен, но он придает яркий, насыщенный аромат не только рыбе, но даже, например, овощному или куриному бульону, а к тому же оченьЮлия Высоцкая28 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойPROКартофель, запеченный под грилем с чесноком и ореганоИдеально приготовленная картошка — либо отваренная в мундире, либо запеченная в мундире. Я всегда готовлю чуть больше и оставляю несколько штук в холодильнике — салат сделать, просто подогреть или,Юлия Высоцкая28 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойPROСлоеный тарт с грушами, сыром и орехами пеканСыр здесь не просто расплавленный элемент пирога, нужно, чтобы у него был яркий вкус, чтобы он звучал, — подойдет козий, овечий или копченый сулугуни. Груши можно заменить сливами или яблоками,Юлия Высоцкая28 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойPROМалиновый муссЭтот десерт фантастический — легкий, свежий и очень простой, для него подойдут и черника, и клубника, и голубика, и микс любых ягод. Чтобы вкус малины получился более интенсивным, ее лучше сначалаЮлия Высоцкая21 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойPROЧипсы из пастернака с сыромВместо поленты можно использовать манку, твердый сыр подойдет любой — пармезан, швейцарский, хорошо выдержанный козий или овечий. Если любите травки, добавьте тимьян, розмарин, чабрец, шалфей — все,Юлия Высоцкая21 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойPROИндейка, томленная с черносливом и красным луком Индейка здорово сочетается и с курагой, и с изюмом, и с черносливом. Если чернослив жесткий, замочите его предварительно в кипятке или чае. Бульон подойдет и куриный, и говяжий, это не очень важно. Юлия Высоцкая21 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойPROРебрышки ягненка в пряном лимонном маринадеТак же можно приготовить и свиные, и телячьи ребрышки и даже крылышки цыпленка. Если нет лимона, возьмите апельсин, можно попробовать сделать даже с грейпфрутом. Юлия Высоцкая14 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойPROСалат из чечевицы с тыквой, фетой, красным луком и зеленьюЧтобы чечевица получилась максимально интересной и интенсивной по вкусу, я при варке добавляю помидор, пол-луковицы, зубчик чеснока, пряные травы и, конечно же, не солю. Бобовые на самом деле оченьЮлия Высоцкая14 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойPROЛимонные маффины со сливочной начинкойЕсли сливочного сыра не оказалось под рукой, можно взять творожный сыр или даже жирный творог. Чаще всего, если в рецепте указан жирный йогурт, я использую греческий. Юлия Высоцкая14 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойPROПирог с капустой, пореем и зеленым луком Капустная начинка, на мой взгляд, одна из самых вкусных и для пирогов-пирожков, и для блинов. Без порея в этом рецепте можно обойтись, но это будет совершенно другой оттенок вкуса. Юлия Высоцкая13 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойPROПюре из картофеля, цветной капусты и корня сельдереяНаша задача — сделать как можно более гладкую текстуру, молоко я не подливаю, только немного воды, в которой варились овощи. Можно добавить еще какого-нибудь твердого сыра, его очень любит цветнаяЮлия Высоцкая07 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойPROАрахисовое печеньеСамое главное здесь — технология приготовления теста, а вот арахис в этом рецепте не принципиален, можно использовать грецкие орехи, или кедровые, или миндаль, если вы их больше любите. Соль в тесто яЮлия Высоцкая07 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойPROУтиные ножки, томленные в сидре с красным луком, изюмом и медомМожно взять индейку, голяшки ягненка, но именно утиные ножки в таком рецепте работают даже не на сто процентов, а на всю тысячу. Если красный лук не очень крупный, берите 4 головки, не пожалеете!Юлия Высоцкая07 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойPROРубленые котлеты из лосося и трескиРыбные котлетки любят взрослые и детки! Маленький секрет: для того чтобы они получились нежными, но не разваливались и не были скучными на вкус, нужно соединить взбитую текстуру и рубленую. Лук всегдаЮлия Высоцкая28 февраля 2026
Рецепт от юлии высоцкойPROСалат из молодой капусты и огурцов с заправкой на желткахЯ люблю капусту во всех видах — тушеную, квашеную, сырую, в этом рецепте главное — нашинковать ее очень тонко, салат будет просто грандиозный! Желтки растирайте вилкой, здесь не должен получитьсяЮлия Высоцкая28 февраля 2026
Рецепт от юлии высоцкойPROЗимний апельсиновый кексКекс — замечательная идея, когда нужно очень срочно приготовить что-то вкусное. У меня форма диаметром 24 см. Если вы любите сухие кексы, можно сиропом не пропитывать, тоже будет вкусно. Юлия Высоцкая28 февраля 2026
