РецептыУха по-финскиОтличная вышла похмельная постпраздничная уха. После неминуемых салатов не у себя, так в гостях - такая уха кажется целительным нектаром. Вместо сметаны можно добавлять сливки, тогда вкус ухи -Mado03 января 2012
РецептыПаста с курицей и тыквойПосле приготовления тыквы с курицей в сливочном соусе часть осталась на следующий день. Причем соотношение было такое - соуса достаточно, курица - основной компонент, процентов 70, остальное тыква. ИзMado12 декабря 2011
РецептыХачапури классическиеЭто традиционный классический рецепт дрожжевого теста, который используют для многих блюд грузинской кухни. Например, для лобиани, хачапури по-аджарски или гурийских пирожков. В данном рецепте оченьMado12 декабря 2011
РецептыКурица с тыквой в сливочном соусеТыква волшебно сочетается, наверное, с любым видом мяса. С курицей в том числе. Ну, и конечно, сливочный соус служит прекрасным соединителем и фоном для дружбы этих двух главных компонентов. ЯMado12 декабря 2011
РецептыЧвиштариГорячие, с расплавленным сыром внутри — чвиштари не ждут, пока вы доберётесь до стола.Mado12 декабря 2011
Рецептытыквенный суп-пюреВариации на тыквенную тему в ее (тыквенный) золотой сезон. Яркая, сочная, сладкая... Вариантов приготовления тыквенного супа-пюре множество - кто-то готовит его на молоке, кто-то добавляет для связкиMado19 ноября 2011
РецептыУжин в кавказском стилеВот такой вот вышел ужин по-кавказски. Состоял он из запеченного цыпленка в ткемали https://www.edimdoma.ru/recipes/30787, аджапсандали https://www.edimdoma.ru/recipes/30772, хачапуриMado21 октября 2011
РецептыЦыпленок в ткемалиТкемали в этом рецепте работает как готовый маринад: кислота размягчает мясо, а насыщенный сливовый вкус пропитывает его насквозь. Мне нравится, что здесь не нужен длинный список специй — чеснок,Mado21 октября 2011
РецептыАджапсандалиАзербайджанский вариант соте (на фото - в центре блюда) с некоторыми особенностями. Обязательно дать остыть и немного настояться. Подавать только холодным! Mado20 октября 2011
РецептыГрудинкаСтала обладателем отличного куска свиной грудинки. Но вот горе - что делать с ней не знаю. Обратилась к лепшему другу - интернету, и нашла вот такой вариант. Чем он меня подкупил? Мне оченьMado02 сентября 2011
РецептыСалат "Белый"Этот рецепт мне передал старинный друг и одноклассник — у него в семье так готовят давно. Майонезные салаты я обычно обхожу стороной, но от «Белого» на праздник не отказываюсь ни разу. Что-то в нёмMado01 сентября 2011
РецептыСацивиПродолжаю освоение грузинской кухни. Сациви в моем арсенале уже было, теперь немного обновленное, но не менее аутентичное.Mado01 сентября 2011
РецептыПловГод назад друзья обзавелись настоящим уличным казаном с жаровней. А у меня в запасе был рецепт классического ферганского плова. За это время мы поднаторели в приготовлении этого простого и изысканногоMado01 сентября 2011
РецептыГовядина с брусникойНашла в холодильнике забытую моченую бруснику — и именно она стала поводом приготовить это тушёное мясо. Говядина с брусникой получается неожиданно глубокой по вкусу: кислинка ягоды пронизывает весьMado05 июля 2011
РецептыГрильПростое летнее блюдо, где всё готовится сразу на одном гриле — и мясо, и овощи.Mado05 июля 2011
РецептыAntipastiА это мой вариант antipasti. Нетрудно догадаться откуда черпала вдохновение - уже упоминаемая грузинская книга (сыр) и, конечно, Оливер (соус). Вышло удачно. Особенно вкусно - в паре с хорошимMado02 июля 2011
РецептыСыр "имеритинский"Имеритинский - потому что из грузинской книги рецептов. На самом деле - это простейший молодой сыр, нашему неискушенному вкусу более всего напоминающий «адыгейский». В грузинской кухне этот сыр -Mado02 июля 2011
РецептыЛобианиПодруга одарила меня ценнейшей книгой - «грузинская домашняя кухня» (спасибо, Ленка!). Книга и правда замечательная. Прекрасные емкие описания (правда, в сложных блюдах - слишком емкие), замечательныеMado02 июля 2011
РецептыКукурузно-шоколадные маффиныДобавила киви по чуть-чуть прямо в начинку — и не пожалела. Кукурузная мука даёт маффинам особую рассыпчатость, а шоколад с маслом делают их сытными. Думаю, с вишней вышло бы ещё лучше.Mado30 мая 2011
